Effect of pig production system and transport on the potential pathogen transfer risk into the food chain from Salmonella shed in pig faeces

The prevalence of faecal Salmonella shedding has been compared in organic, conventional outdoor, and indoor finishing pig herds in a Danish survey with participation of 34 herds. Individual faecal and meat juice samples were collected from 30-50 pigs per herd and analysed for presence of Salmonella, and Salmonella antibodies, respectively. The results showed a low level of on-farm Salmonella shedding (<0,2 %) in organic and conventional outdoor herds compared to 2,5 % in indoor pigs (P<0,0001), and also a lower prevalence of Salmonella shedding in outdoor systems at slaughter (<2 %) compared to 4,1 % in indoor systems (P<0,01). The overall seroprevalence was 8,5 % with no significant differences between systems. Seropositivity was a significant predictor of Salmonella shedding at slaughter in individual pigs from conventional systems, but not in organic pigs. The duration of transport did not affect the risk of Salmonella shedding at slaughter

Forskning skal vise vej til øget velfærd for øko-grise

Der er store forskelle i produktionsform for økologiske grise. Sundhedsstyringen må derfor skræddersys til hver bedrift

Økologiske søers sundhedstilstand

Nyt projekt om forebyggelse af sygdom og indvoldsorm hos økologiske grise

CORE Organic pilot project COREPIG - presentation at mid-term: Prevention of selected diseases and parasites in organic pig herds by means of a HACCP based management and surveillance programme

Presentation of the project with experience from the participants, including main results at mid-term, research ideas, experience with transnational researc

Manual: Reduktion af pattegrisedødelighed

Tidligere undersøgelser fandt, at den væsentligste dødsårsag er ihjellægning (29 pct. af de døde pattegrise). Ihjellægning er ofte udfaldet af en række hændelser begyndende med iltmangel under fødslen, som medfører svage grise, som medfører manglende råmælksoptagelse (sult og ingen immunitet), som medfører kulde og som medfører høj risiko for ihjellægning. 53 pct. af de undersøgte pattegrise døde uden at have indtaget råmælk. 83 pct. af de dødfødte var døde på grund af iltmangel. Dette indikerer, at en væsentlig del af de levendefødte pattegrise har lidt af en mindre grad af iltmangel under fødslen. Andre faktorer spiller også en rolle for dødeligheden - de omtales også i denne manual. Arbejdet, som danner grundlaget for manualen, indeholdt: identifikation af risikofaktorer vurdering af forekomsten af risikofaktorerne i 8 besætninger udviklet handlingsplan til afhjælpning af risikofaktorer. Formålet med manualen er at: give den besætningsansvarlige overblik over risikofaktorer præsentere kendt viden til afhjælpning af risikofaktorer på en kort og enkel form lette problemløsningen - øge muligheden for succes! Princippet kaldes HACCP og er en forkortelse for Hazard Analysis and Critical Control Points, hvilket kan oversættes til risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter. I manualen er risikofaktorerne inddelt i kategorier, f.eks. ”Fysiske rammer” - Produktions set-up” osv. Formålet er, at man som besætningsansvarlig nemt kan gå direkte til den kategori/underkategori, hvor man forventer at finde oplysninger om det problem, man står overfor. Kategorierne er ikke i prioriteret rækkefølge efter formodet sandsynlighed for forekomst, da dette varierer meget fra besætning til besætning. Hver kategori består af: En kort tekst-/billedboks der giver en kort introduktion til kategorien. Kom godt i gang, der giver hjælp til det lange seje træk! Til hver kategori er der - med få undtagelser - udarbejdet en oversigt over opgaver. Oversigten indeholder også iagttagelser, der bør føre til handling, ligesom en eventuel handling er beskrevet. Endelig er der en henvisning til de skemaer, som de 8 projektværter har gjort brug af for at styrke datagrundlaget til afhjælpning af problemet. Dem kan du også få glæde af

Herd health surveillance and management in an integrated HACCP based system

Future herd health management systems need to focus on precaution and documentation of how product and process failures are prevented. HACCP-based herd health surveillance schemes have been developed for dairy cattle herds, organic pig and egg production systems and for mink production in Denmark. The generic part of such systems, including definition of hazards and risk factors, can be developed through expert opinion panels. The development of sets of control points, alarm values and corrective actions need typically to be farm specific. On-farm systems focusing on broad topics such as animal welfare and food safety tend to grow too big to be operational. It is suggested that a part of the system is controlled through ‘good management practice’ leaving only a few hazards to be controlled by control points, alarm values and corrective actions

Control of health and welfare problems in organic sow herds

The occurrence of health and welfare problems is probably different in organic pig herds compared to conventional production systems. Improved management in the individual herd may reduce problems and to ensure a high level of animal health and product safety it is necessary to be able to monitor and assess risk factors present in the herd. An expert panel of 10 Danish and Swedish veterinarians and pig production advisers has assisted in the selection of common health and welfare problems in organic pig herds and the identification of risk factors. Important health and welfare problems and the corresponding risk factors are presented in the text. Based on this a HACCP programme for organic pig farmers as a management tool is currently being developed

Sundhed og velfærd hos økologiske søer i Nordeuropa

Forskellige økologiske sobesætninger døjer typisk med de samme sundheds- og velfærdsproblemer, men med en række nuancer. Det er resultatet af en spørgeskemaundersøgelse om dyrevelfærd i økologisk sohold med deltagelse af 53 økologiske svineproducenter fra Danmark, Sverige, Holland og England. 56 % af producenterne rapporterede, at de havde problemer med pattegrise-dødelighed, oftest på grund af ihjellægning af grise. Infektionssygdomme hos de fravænnede grise var ikke et stort problem i Sverige og England, hvor grisene hyppigt er udendørs. Derimod så de hollandske producenter lungebetændelse hos de fravænnede grise, mens de danske grise havde større problemer med diarre. Klovlidelser var ikke som frygtet et generelt problem

Sundhed og velfærd hos økologiske søer i Danmark og nabolande

Dødelighed blandt pattegrise, diarre ved fravænning og benlidelser er tidligere påvist som de væsentligste sundheds- og velfærdsproblemer i økologisk sohold af danske og svenske dyrlæger og svinekonsulenter (Bonde & Sørensen, 2004). For at undersøge dette nærmere har vi FØJO II projektet ManorPig henvendt os til økologiske svineproducenter i Danmark, og i vore nabolande Sverige, Holland og England

Kontrol af sundheds- og velfærdsproblemer i økologiske sobesætninger

Forekomsten af sundheds- og velfærdsproblemer er sandsynligvis anderledes i økologiske besætninger sammenlignet med konventionelle produktionssystemer. Forbedret management i den enkelte besætning kan reducere problemerne, og for at sikre produktsikkerhed og et højt sundhedsniveau hos dyrene er det nødvendigt at kunne kontrollere og vurdere risikofaktorerne i en besætning. Det igangværende FØJO II projekt (MANORPIG) søger at udvikle strategier til kontrol af udvalgte sundheds- og velfærdsproblemer samt zoonoser i den økologiske sobesætning. Dette managementværktøj vil blive konstrueret som et HACCP-program (Hazard Analysis of Critical Control Points). Et ekspertpanel bestående af ti danske og svenske dyrlæger og produktionsrådgivere med erfaring inden for økologisk svineproduktion har bidraget til udvælgelse af problemer og identificering af vigtige risikofaktorer. I teksten opgøres de hyppigste problemer for søer og grise i økologisk produktion med tilhørende risikofaktore